About Us 私たちについて

削り節一筋、徳島から。
本物のだしを、今日も食卓へ。

花かつおたきもとは、徳島県徳島市にある削り節の専門店です。
創業以来、鰹節をはじめとする多彩な原料を使い分け、
料理に合わせた“だし”のご提案を続けてきました。

和食店を初めとする飲食店など、全国のプロの現場でも選ばれる理由は、
原料選びから削りの技術、そして一番だしを引き立てる絶妙なバランスへのこだわり。

手間ひまを惜しまず、一つひとつ丁寧に仕上げた削り節を通して、
料理に「深み」と「香り」を届けたい。
そんな想いで、今日も削り場に立ち続けています。